Pour commander un latte à l’avoine, demandez d’abord 请问，有燕麦奶吗？ (Qǐng wèn, yǒu yàn mài nǎi ma ?) : « Excusez-moi, avez-vous du lait d’avoine ? » Si oui, enchaînez avec 拿铁可以换成燕麦奶吗？ (Ná tiě kě yǐ huàn chéng yàn mài nǎi ma ?) : « Peut-on remplacer le lait du latte par du lait d’avoine ? »
Cette méthode en deux étapes est plus utile qu’une longue commande apprise par cœur. Les choix et suppléments varient selon le café. Les documents officiels en Chine continentale et à Taïwan emploient 燕麦奶 pour le lait d’avoine ; la page actuelle de personnalisation de Starbucks Taïwan mentionne aussi 豆奶 (Starbucks China, Starbucks Taiwan). Demandez tout de même ce qui est disponible sur place.
La commande la plus courte
请问，有燕麦奶吗？Qǐng wèn, yǒu yàn mài nǎi ma ?
Excusez-moi, avez-vous du lait d’avoine ?
有的话，我要一杯冰燕麦拿铁。Yǒu de huà, wǒ yào yì bēi bīng yàn mài ná tiě.
Si oui, je voudrais un latte glacé à l’avoine.
Un menu peut afficher 燕麦拿铁 ou la forme plus explicite 燕麦奶拿铁. Les deux se comprennent. À Taïwan, certaines chaînes écrivent latte 那堤, mais 拿铁 reste largement reconnu.
En montrant la boisson, dites simplement 这个可以换成燕麦奶吗？ (Zhè ge kě yǐ huàn chéng yàn mài nǎi ma ?). 换成 signifie « remplacer par ».
Avoine, soja et le piège de 豆浆
| Ce que vous cherchez | Chinois | Pinyin | À savoir |
|---|---|---|---|
| Lait d’avoine | 燕麦奶 | yàn mài nǎi | Le premier choix le plus clair dans un café moderne |
| Soja comme substitut | 豆奶 | dòu nǎi | Indique clairement une alternative au lait |
| Boisson traditionnelle au soja | 豆浆 | dòu jiāng | Souvent une boisson de petit-déjeuner indépendante |
| Lait de vache | 牛奶 | niú nǎi | Le lait normal d’un latte |
| Lait végétal | 植物奶 | zhí wù nǎi | Une catégorie, pas un inventaire |
Pour du soja, demandez 请问，有豆奶可以换吗？. Si l’on répond 豆浆, vérifiez avec 可以做拿铁吗？ (Kě yǐ zuò ná tiě ma ?) : « Peut-on en faire un latte ? »
Compléter la commande
热的还是冰的？ (Rè de hái shì bīng de ?) signifie « chaud ou glacé ? ». Répondez 热的 ou 冰的. Le guide de 还是 et 或者 explique pourquoi une question de choix emploie 还是.
Les tailles générales sont 小杯, 中杯 et 大杯. Si la chaîne utilise ses propres noms, montrez le gobelet et dites 这个大小 : « cette taille ».
Pour une boisson sucrée, utilisez 少糖 (moins de sucre), 半糖 (moitié sucre) ou 不要另外加糖 (sans sucre ajouté). 无糖 ne garantit pas que le lait d’avoine, le sirop, la poudre ou les garnitures ne contiennent aucun sucre. C’est la même logique que dans le guide du sucre et des glaçons pour le bubble tea.
在这里喝还是带走？ veut dire « sur place ou à emporter ? ». Répondez 在这里喝 ou 带走.
Préférence, intolérance et allergie sont différentes
Pour une préférence, 我不喝牛奶 — « Je ne bois pas de lait de vache » — suffit. Pour une intolérance au lactose :
我乳糖不耐受，不能喝普通牛奶。Je suis intolérant au lactose et ne peux pas boire de lait de vache ordinaire.
Pour une allergie au lait, soyez plus ferme :
我对牛奶严重过敏，不能有任何乳制品。J’ai une allergie grave au lait ; aucun produit laitier ne doit être présent.
L’intolérance au lactose est une réaction digestive au lactose ; l’allergie au lait est une réaction immunitaire aux protéines du lait. Le lait de vache sans lactose peut donc rester dangereux en cas d’allergie (NIAID).
Le lait végétal n’élimine pas automatiquement le contact croisé. Les boissons de substitution peuvent partager du matériel avec les produits laitiers (Food Allergy Research & Education, guide du contact croisé). Demandez 做这杯饮料的器具会接触牛奶吗？ : « Le matériel utilisé pour cette boisson touche-t-il du lait de vache ? » En cas d’allergie grave, utilisez aussi le guide de carte d’allergie.
Retenez l’ordre : demander les laits disponibles, demander le remplacement, puis ajouter température, taille et sucre. Si votre sécurité est en jeu, signalez le problème avant la préparation.
