Essen ist in China oft der Höhepunkt der Reise. Aber wenn sich dir schon beim Geruch von Erdnüssen die Kehle zuschnürt, wird es beängstigend. Sich auf eine schnelle Google-Translate-Zeile oder einen gemurmelten Satz zu verlassen, ist keine gute Strategie.
Die chinesische Küche arbeitet viel mit Ölen, Saucen und Garnituren, die man im fertigen Gericht oft nicht sieht. Selbst wenn du etwas bestellst, das sicher aussieht, wurde der Wok vielleicht gerade eben für Cashew-Hähnchen benutzt.
Du brauchst eine Strategie, die Sprachbarrieren und Höflichkeit umgeht. Du brauchst eine "Nicht sterben"-Karte.
Anatomie der Karte
Eine gute Allergiekarte ist keine höfliche Bitte. Sie ist ein Warnschild. Sie muss rot, fett und eindeutig sein. Mach dir keine Sorgen, unhöflich zu wirken; mach dir Sorgen ums Atmen.
Die Grundgrammatik: A vs. B
Die Grundstruktur, um eine Allergie auszudrücken, lautet:
Subjekt + 对 (duì) + [Allergen] + 过敏 (guò mǐn)
对 (duì) funktioniert hier als Präposition im Sinne von "gegenüber", und 过敏 (guò mǐn) bedeutet Allergie.
我对花生过敏。(Wǒ duì huāshēng guòmǐn.) Ich bin gegen Erdnüsse allergisch.
Das reicht für leichte Allergien. Wenn du eine schwere Reaktion hast, musst du die Sprache sofort verschärfen.
Der Abschnitt "Ich werde sterben"
Köchinnen und Köche sind beschäftigt. Wenn sie "Allergie" sehen, denken sie vielleicht, du bekommst nur Ausschlag. Du musst die Konsequenz klar sagen.
Füge diesen Satz auf deiner Karte hinzu:
如果我吃了这个，我会死。(Rúguǒ wǒ chīle zhège, wǒ huì sǐ.) Wenn ich das esse, werde ich sterben.
Ist das dramatisch? Ja. Ist es nötig? Absolut. Du kannst auch die etwas formellere Formulierung für "lebensbedrohlich" verwenden:
这有生命危险。(Zhè yǒu shēngmìng wēixiǎn.) Das ist lebensgefährlich.
Vokabular für häufige Allergene
Achte darauf, das richtige Wort zu verwenden. Hier sind die üblichen Verdächtigen.
| Vereinfacht | Traditionell | Pinyin | Bedeutung | Anmerkung |
|---|---|---|---|---|
| 花生 | 花生 | huā shēng | Erdnuss | Nicht dasselbe wie Baumnüsse |
| 坚果 | 堅果 | jiān guǒ | Baumnüsse / Nüsse | Allgemeiner Begriff |
| 海鲜 | 海鮮 | hǎi xiān | Meeresfrüchte | Umfasst Fisch und Schalentiere |
| 虾 | 蝦 | xiā | Garnele | Sehr häufig in Dumplings |
| 麦麸 | 麥麩 | mài fū | Gluten | "Mianjin" (面筋) ist speziell Weizengluten |
| 鸡蛋 | 雞蛋 | jī dàn | Ei | Oft in gebratenem Reis oder Nudeln |
| 乳制品 | 乳製品 | rǔ zhì pǐn | Milchprodukte | In traditionellen Gerichten weniger häufig |
Wenn du ein Grundverständnis von Pinyin hast, hilft es, diese Wörter auszusprechen, aber halte die Karte sichtbar.
Die Warnung vor Kreuzkontamination
Hier geraten die meisten Reisenden in Schwierigkeiten. Du bestellst ein Pfannengericht ohne Nüsse, aber das Öl wurde wiederverwendet oder die Kelle nicht gewaschen.
Füge einen Abschnitt speziell für die Küche zum Kochprozess hinzu:
请不要用煮过[X]的油。(Qǐng búyào yòng zhǔguò [X] de yóu.) Bitte verwenden Sie kein Öl, in dem [X] gekocht wurde.
请把锅洗干净。(Qǐng bǎ guō xǐ gānjìng.) Bitte waschen Sie den Wok gründlich.
So direkt zu sein ist in Ordnung. Bei Gesundheit schlägt Klarheit jede Etikette. Du rufst nicht nur die Bedienung, um Wasser zu bestellen; du managst eine medizinische Situation.
Das fehlende Glied: Notfallprotokolle
Die meisten Karten hören bei der Vorbeugung auf. Aber was, wenn die Vorbeugung scheitert? Wenn du allein reist oder deine Begleitung kein Chinesisch spricht, brauchst du eine Anleitung für Umstehende.
Schreibe auf die Rückseite deiner laminierten Karte oder auf die zweite Folie auf deinem Handy, was zu tun ist, wenn du handlungsunfähig bist.
Notrufnummern
- Festlandchina: Krankenwagen ist 120. Polizei ist 110.
- Taiwan: Krankenwagen/Feuerwehr ist 119. Polizei ist 110.
Das "Hilf mir"-Skript
Schreibe dies in riesigen chinesischen Zeichen, damit Umstehende es lesen können:
请帮我打 120 叫救护车！(Qǐng bāng wǒ dǎ yāo-èr-líng jiào jiùhùchē!) Bitte helfen Sie mir, 120 anzurufen und einen Krankenwagen zu rufen!
Wenn du einen EpiPen trägst, füge hinzu, wo er ist:
我有肾上腺素笔在包里。(Wǒ yǒu shènshàngxiàn sù bǐ zài bāolǐ.) Ich habe einen Adrenalin-Pen (EpiPen) in meiner Tasche.
Digital vs. analog
Ich liebe Technik, aber Akkus gehen leer. In China macht man fast alles mit dem Handy, aber hierfür empfehle ich die Redundanzstrategie.
- Die digitale Karte: Speichere sie als normales Foto im Album "Favoriten", damit du offline darauf zugreifen kannst, ohne in WeChat-Miniprogrammen zu suchen.
- Die physische Karte: Laminiert. Kreditkartengröße. Bewahre sie im Portemonnaie oder an einem Band auf. Wenn du ohnmächtig wirst, ist das vielleicht das, was Menschen finden.
Zusammenfassung als Checkliste
Bevor du ins Flugzeug steigst:
- Bestimme deine konkreten Allergene in vereinfachten Zeichen für Festlandchina oder traditionellen Zeichen für Taiwan/HK.
- Entwirf die Karte mit der "Tod"-Klausel.
- Ergänze auf der Rückseite die Notfallanweisung mit 120 oder 119.
- Drucke zwei Kopien.
Essen in China ist großartig. Mit der richtigen Vorbereitung kannst du es ohne Angst genießen.
